ŽEMĖLAPIO NUMYLĖ – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake yra natūralus retas ir vertingas valgomasis grybas, vadinamas „grybų karaliumi“. Dėl savo sodraus skonio, švelnaus skonio ir didelės maistinės vertės jis yra vienas iš retų ir vertingų pasaulyje natūralių vaistinių grybų, antrarūšė nykstanti rūšis Kinijoje, todėl matsutake rudenį, nuo rugpjūčio pradžios iki spalio vidurio, yra populiarus tarp visuomenės.

Modifikuotos atmosferos pakuotė (MAP)yra technologija, kuri pailgina maisto galiojimo laiką ir šviežumą, koreguodama dujų komponentų koncentraciją ir proporciją pakuotės dėžutėje..

DėlŽEMĖLAPISmatsutake atveju galima pritaikyti šias schemas:

• Pirma, pakavimo medžiagų pasirinkimas:

„Matsutake MAP“ pakavimo medžiagos turi būti sandarios, atsparios barjerui ir atsparios aukštai temperatūrai. Dažniausiai naudojamos pakavimo medžiagos yra PP, PE, aliuminio folija ir kt.

• Antra, šviežiai išsaugomų dujų sudėtis:

 Matsutake MAP daugiausia reguliuoja deguonies, anglies dioksido ir azoto sudėties santykį. Skirtingose ​​matsutake augimo stadijose dujų sudėties dalis taip pat skiriasi.

(1) Netrukus po nuėmimo matsutake vis dar kvėpuoja, todėl dėžutėje turėtų būti nedidelis kiekis deguonies (5–8 %) ir didelė anglies dioksido koncentracija (10–15 %).

(2) Subrendusioje stadijoje matsutake kvėpavimas susilpnėja, todėl deguonies koncentracija dėžėje gali sumažėti (2–5 %), o anglies dioksido koncentracija gali būti šiek tiek padidėjusi (5–10 %);

(3) Kai matsutake pradeda minkštėti, norint sulėtinti matsutake minkštėjimo greitį, reikėtų naudoti oro kondicionavimo pakuotes su didele anglies dioksido koncentracija (5–10 %) ir maža deguonies koncentracija.

• Trečia, pakuotės pasirinkimas:

(1)Vienkartinė produkto pakuotė:

Puikus vieno matsutake paketas vaisių ir daržovių oro kondicionavimo pakavimo dėžutėje, labiau tinkantis aukščiausios klasės produktams;

(2) Partijos pakuotė:

Nemažai matsutake vaisių ir daržovių pakuočių su oro kondicionieriais, kurios paprastai tinka vartoti visuomenei.

• Ketvirta, temperatūros kontrolė:

Po matsutake pakuotės jį reikia laikyti žemoje temperatūroje, geriausia šaltoje patalpoje nuo 0 iki 4 laipsnių Celsijaus.° C, o pardavimo proceso metu taip pat turėtų būti laikomas žemoje temperatūroje, kad matsutake išliktų šviežias.

• Penkta, vaisių ir daržovių dujų reguliavimas šviežumo laikymo požiūriu:

(1) Slopina kvėpavimą, mažina organinių medžiagų sunaudojimą;

(2) Slopina vandens garavimą ir palaiko vaisių bei daržovių šviežumą;

(3) Slopina patogeninių bakterijų dauginimąsi ir dauginimąsisumažinti vaisių puvimo dažnį;

(4)Slopina kai kurių po nokimo veikiančių fermentų aktyvumą, atitolina po nokimo ir senėjimo procesą bei ilgą laiką išlaiko vaisių kietumą..

Daržovių ir vaisių MAP aparataspailgėja nuo 2 dienų iki maždaug 10–15 dienų, todėl galiojimo laikas pailgėja 7 kartus, o pelnas padidėja 3 kartus.

RODBOL daržovių ir vaisių MAP aparataspadėti ilgalaikiam išsaugojimui, kad vartotojai galėtų pirkti ramiai, valgyti užtikrintai!