ŽEMĖLAPIO BYLA – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake yra natūralūs reti ir vertingi valgomieji grybai, vadinami „grybų karaliumi“, savo turtingu skoniu, švelniu skoniu, aukšta maistine verte, yra pasaulyje retų ir vertingų natūralių vaistinių grybų, antros klasės nykstančių rūšių Kinijoje, todėl matsutake rudenį nuo rugpjūčio pradžios iki spalio vidurio, populiarus tarp visuomenės.

Modifikuota atmosferos pakuotė (MAP)yra technologija, kuri prailgina maisto galiojimo laiką ir šviežumą, koreguojant dujų komponentų koncentraciją ir proporciją pakuotės dėžutėje.

DėlŽEMĖLAPISmatsutake, gali būti taikomos šios schemos:

• Pirma, pakavimo medžiagų pasirinkimas:

Matsutake MAP naudojamos pakavimo medžiagos turi turėti gerą sandarumą, barjerines savybes ir atsparumą aukštai temperatūrai. Dažniausiai naudojamos pakavimo medžiagos yra PP, PE, aliuminio folija ir kt.

• Antroji, šviežiai išlaikanti dujų sudėtis:

 Matsutake MAP daugiausia reguliuoja deguonies, anglies dioksido ir azoto sudėties santykį. Skirtinguose matsutake augimo etapuose skiriasi ir dujų sudėties dalis.

(1) Anksti po skynimo matsutake vis dar kvėpuoja, todėl dėžutėje turi būti nedidelis deguonies kiekis (5–8%) ir didelė anglies dioksido koncentracija (10–15%).

(2) Brandaus etapo metu matsutake kvėpavimas susilpnėja, todėl deguonies koncentracija dėžutėje gali būti sumažinta (2–5%), o anglies dioksido koncentracija gali būti vidutiniškai padidinta (5–10%);

(3) Kai matsutake pradeda minkštėti, norint sulėtinti matsutake minkštėjimo greitį, reikia naudoti oro kondicionavimo pakuotes, kuriose yra didelė anglies dioksido koncentracija (5–10%) ir maža deguonies koncentracija.

• Trečia, pakuotės pasirinkimas:

(1)Vieno produkto pakuotė:

Puiki vienkartinė matsutake pakuotė vaisių ir daržovių oro kondicionavimo pakuotės dėžutėje, labiau tinkanti aukščiausios klasės produktams;

(2) Partijos pakuotė:

Nemažai matsutake yra supakuoti į vaisių ir daržovių pakavimo dėžes su oro kondicionieriumi, kurios paprastai yra tinkamos vartoti visuomenei.

• Ketvirta, temperatūros kontrolė:

Po matsutake pakuotės ją reikia laikyti žemoje temperatūroje, pageidautina 0–4 laipsnių šaltoje patalpoje.° C, taip pat pardavimo proceso metu turėtų būti laikomi žemoje temperatūroje, kad matsutake išliktų šviežumas.

• Penkta, vaisių ir daržovių dujų reguliavimo šviežio laikymo efektas:

(1) Slopinti kvėpavimą, sumažinti organinių medžiagų suvartojimą;

(2)Slopina vandens garavimą ir palaiko vaisių bei daržovių šviežumą;

(3)Slopina patogeninių bakterijų veisimąsi ir dauginimąsisumažinti vaisių puvimo greitį;

(4)Slopina kai kurių ponokinimo fermentų veiklą, atitolina pobrendimo ir senėjimo procesą ir ilgą laiką palaiko vaisių kietumą.

Vege&fruit MAP mašinapailgėja nuo 2 dienų iki maždaug 10-15 dienų, pailginant galiojimo laiką 7 kartus, o pelną padidinant 3 kartus.

RODBOL Vege & Fruit MAP mašinapadėti ilgalaikiam išsaugojimui, kad vartotojai pirktų ramybę, valgytų būkite tikri!